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烤马鲛鱼
食材(一个人的量):
马鲛鱼70g,大蒜0.5g,生姜0.3g,清酒1.5g,胡椒0.04g,面粉3g,淀粉1.5g,食用油3g
橙子酱:橙汁20g,柠檬汁2g,橄榄油4g,蜂蜜1g,法式黄芥末酱0.5g,生姜汁0.5g,
橙子酱0.3g,盐,胡椒
制作方法:
1. 把腌制好的马鲛鱼用面粉和淀粉包裹,不要太厚,然后在表面刷少许油
2. 烤箱250度预热15分钟后,200度温度烤制10分钟
3. 小锅中倒入橙汁和柠檬汁,小伙慢煮,烧到约4小杯的量即可(大约是一开始一半的量)
4. 将剩下还没用的调味食材放入酱汁中均匀搅拌
5. 在刚才烤制的马鲛鱼上刷上一层酱汁
6. 190度温度下再烤制八分钟即可
advice:
1. 制作橙子酱的时候,煮到原来量的1/3量的情况时使用也是可以的,这一样直接刷在鱼身上
拷出来的问道更浓,颜色也更诱人。
2. 也可用在上面再抹上一层芥子酱,这样能使橙子酱的味道更好。
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