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今天向大家的菜单是烤竹夹鱼，在介绍料理方法之前，先向大家讲解一下竹夹鱼的辨别方法，外形上看， 背鳍2个，分离；胸鳍特大，镰刀状；胸及尾鳍土黄色，背及臀鳍淡黄色，体背部青绿色，腹部银白色，鳃盖骨后缘有一黑斑。体呈纺锤形，稍侧扁，一般体长20~35厘米、体重100~300克。
竹夹鱼有很好的降低胆固醇的效果，在韩国这个时节正好是吃竹夹鱼生鱼片的好时节，但是今天向大家介绍的是烤竹夹鱼，烤出来的竹夹鱼有一股特有的香味，相信不会有人会不喜欢这道料理。
食材：竹夹鱼（1条），酱油，芥末
做法：
竹夹鱼有很好的降低胆固醇的效果，在韩国这个时节正好是吃竹夹鱼生鱼片的好时节，但是今天向大家介绍的是烤竹夹鱼，烤出来的竹夹鱼有一股特有的香味，相信不会有人会不喜欢这道料理。
食材：竹夹鱼（1条），酱油，芥末
做法：
1.用剪刀将竹夹鱼的胸鳍去除。
2.用剪刀将竹夹鱼的背鳍去除。
3.用流动的水简单的清洗一遍。
4.将洗净的竹夹鱼放在厨房用的纸巾上，晾干水分。
5.热锅后，放油，然后将竹夹鱼放上去，烤至发黄即可。
6.将酱油和芥末，然后沾着吃，非常美味。
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