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烤明太鱼 

食材（一个人的量）：

明太鱼： 明太鱼肉50g， 盐0.2g，鲍鱼2.5g，生姜0.2g，胡椒0.3g，辣椒酱1.5g，老抽1.1g

调味辣椒酱： 清酒0.7g，料酒1.8g， 糖稀3g， 黄糖0.6g，糯米粉0.5g，大蒜0.3g，小葱1.5g

制作方法：

1. 将明太鱼肉在开水中焯一下后，放入清酒、料酒、盐、胡椒、生姜腌制起来

2. 将调味辣椒酱材料放在一起煮，最后放入糯米粉

3. 将明太鱼放在烤盘上，并涂上食用油，烤箱预热200度，水分30%，烤25分钟

4. 烤完后涂上调味辣椒酱，200度烤15分钟

5. 最后撒上小葱即可

advice：

在调味辣椒酱中放入糯米粉的理由是可以使明太鱼的肉质更嫩！