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冬季养生食材
冬天的时令水产品秋刀鱼是一种暖流性鱼类，背上有一条深草绿色纵带，鱼肚上有一条银白色纵带，特别是鱼皮有很丰富的营养。
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（epa）、二十二碳六烯酸（dha）等不饱和脂肪酸，epa、dha有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
【学习秋刀鱼的小窍门】
<选秋刀鱼的方法>
肥肥的，个头小小的秋刀鱼比较好吃，嘴角边是黄色的话，油比较多。
<清理秋刀鱼的方法>
先把秋刀鱼的头剪掉，刨开鱼肚，把里面的内脏清理干净后，用盐清洗一边，然后切成一段一段的，撒上演保管就ok了。
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