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烤三文鱼 

食材（一个人的量）：

烤三文鱼材料：烤三文鱼70g，大蒜0.5g，生姜0.3g，清酒1.5g，盐0.3g，胡椒0.04g

面粉3g，淀粉1.5g，葡萄籽油3g

生姜柠檬酱料：去皮生姜6g，大蒜0.5g，柠檬12g，洋葱6g，生奶油30g，

白葡萄酒6g，橄榄油1.5g，糖1.5g，盐0.2g

事先准备：

1. 将清酒、大蒜、生姜、胡椒、盐等事先和面粉搅拌。

2. 用搅拌好的粉将三文鱼裹上（薄薄的一层即可）后淋上一些橄榄油。

3. 把生姜和柠檬里的汁挤出来，蒜砸碎，洋葱切丁。

4. 将柠檬的肉欲皮分离，皮单独切碎。

做法：

1. 烤箱预热250度月15分钟后放入三文鱼，温度调至200度烤18分钟。

2. 在平底锅里放一勺橄榄油，放入洋葱，炒至变色。

3. 继续放入生奶油，小火翻炒至奶油减少三分之一时倒入白葡萄酒。

4. 继续放入生姜、大蒜、柠檬汁、柠檬皮，小火翻炒1~2分钟后酱料就完成了。

5. 随喜好，可以把酱料涂在三文鱼上吃也可以沾着吃。

advice

▶ 柠檬必须选择新鲜的，且柠檬皮必须挑选金黄色的。

▶ 三文鱼大多为智利产，颜色较挪威产的略深，脂肪也较少。

▶ 生姜柠檬酱也可和青花鱼、秋刀鱼等一起搭配吃。