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蛤仔拌饭
食材（一个人的量）：
基本食材：大米67g，糯米7.5g，糙米15g，蛤肉37g，黄瓜18g，胡萝卜7g，
韭菜4.5g，苹果12g，生姜1.5g，清酒1.1g
辣椒酱：辣椒酱15g，青梅浓缩液3.8g，大蒜0.8g，葱1.5g，醋1.5g，芝麻0.3g，
香油0.5g，柠檬汁1.5g
事先准备：
1.把大米和糯米事先在水中浸泡
2.买一些个头较小的蛤肉洗净待用
3.把黄瓜，胡萝卜，苹果切丝，韭菜切成长约3cm待用
4.将葱切成细丝，大蒜砸成泥
做法：
1.将浸泡好的米饭煮熟
2.把清酒和生姜放入洗好的蛤肉中一起煮一下
3.辣椒酱，青梅汁，醋，芝麻，大蒜，葱，柠檬汁和香油放在一起搅拌做成酱
4.把事准备好的黄瓜、胡萝卜、苹果、韭菜等摆放在米饭上，放入辣椒酱搅拌即可食用
advice
▶ 也可以先将各种材料和搅拌好的辣椒酱一起搅拌后再放在饭上。
▶ 青梅汁不但可以助消化而且还有杀菌作用，夏日可防止食物中毒。
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